חוויה ישראלית בוטיקית
גיבון, חקלאות,
טבע ואנשים
חופשה חקלאית של יומיים ברמת הגולן
כמו עם גבינה טובה, גם חיבור אמיתי נבנה לאט.
ביומיים של חופשה חקלאית בגולן ניכנס לעומק תהליך הגיבון, נעבוד עם חלב טרי מהרפת, נפגוש את האדמה,
את האנשים שמאחוריה ונאפשר לעצמנו להיות חלק מתהליך חי, טבעי ומזין.
חופשה חקלאית
יומיים של עצירה של השגרה, נחת והנאה
חלב טרי
מהחליבת הבוקר ברפת המשפחתית של משפחת צפריר
קבוצה אינטימית
חוויה אישית, מרחב לשאלות, זמן אמיתי לתהליך
סדנת גיבון
תהליכים, התנסויות ויצירת גבינות טעימות
מה מצפה לכם?
ביומיים האלו נחווה את תהליך הגיבון על כל שלביו, נשמע סיפורים מחיי הרפתן,
ונגלה מה באמת קורה לחלב מרגע שעזב את הרפת ועד שהוא מגיע אליכם בסופר באריזת קרטון.
נתנסה בתהליכים, נלמד על מבנה החלב, נגבן וכמובן נטעם.
כמו בחקלאות, התהליכים לוקחים זמן, ולזמן יש משמעות בצמיחה, בהבשלה ובקשרים הנרקמים לאורך הדרך.
נראה איך כל שלב בתהליך מתקדם, מהחומר הגולמי ועד לתוצר הסופי.
במה נתנסה בפועל?
היכרות עם עקרונות הגיבון
עבודה מעשית: חימום, גיבון, חיתוך, הפרדה וטעימה
הבנת הקשר בין חקלאות, חומר גלם ותוצר
שיח על סבלנות, תהליך ויצירה איטית
יומיים של יציאה מהשגרה האינטנסיבית,
חיבור לאוכל מקומי, חקלאות ישראלית, לתהליך, לאדמה ולעצמכם, לצד טעמים, ידיים עובדות ואנשים טובים.
מי מובילה את החוויה?
נעים מאוד, אני אייר, נולדתי וגדלתי במושב ברמת הגולן, על מדרגות מכון החליבה, בבית שבו שותים חלב ישר מהרפת.
אחרי לימודי הנדסת תוכנה ו־25 שנה בהייטק, בארץ ובעולם, חזרתי הביתה – למשק של אבא ואמא בגבעת יואב, לשורשים.
כאן התאהבתי בגיבון, גיליתי את היזמית שבי, והקמתי מיזם שמחבר בין חקלאות, גבינות ואנשים.
בחופשה החקלאית תחוו מפגש בין חלב לתשוקה, בין כימיה לעשייה, ותיקחו חלק בחוויה ייחודית של טעמים וסיפורים אישיים.
למי זה מתאים?
למי שמחפש יותר מעוד חופשה.
למי שרוצה רגע של שקט דרך עשייה ולהיפגש באופן אישי עם חקלאים, תהליכים ותוצרת.
חובבי אוכל, גבינות וחקלאות
זוגות, יחידים או חברים שמחפשים חוויה שונה ועמוקה
אנשים שאוהבים ללמוד דרך הידיים, הריח והטעם
מי שמבקש חיבור לאדמה, התקרקעות ופשוט להיות
הדרישה היחידה: סקרנות.
* ניתן להזמין את הסדנה גם כקבוצה סגורה לצוותים, חברים או משפחות, בהתאמה אישית.
החוויה שמסביב
לא רק סדנה, אלא חופשה חקלאית בגולן
הסדנה היא לב החוויה. סביבה נרקמת חופשה חקלאית בוטיקית שמפגשים אותנו עם האנשים, האדמה והתוצרת המקומית.
*החיבורים החקלאיים מותאמים למועד הסדנה (ייתכן שילוב יקב / בית בד / פעילות אתגרית וכו׳).
חלב, חקלאות ורפורמה
בעולם שבו כולם מדברים על ״רפורמת החלב״ או ״מחיר המטרה״, בשטח הדברים נראים אחרת.
הרפתן לא שובת לעולם, מאחורי קרטון החלב על המדף בסופר מסתתר סיפור של חקלאות ישראלית אמיתית, סיפור שתוכלו לשמוע ולהבין בסדנה.
נכיר מושגים כמו:
• מחיר מטרה
• שווק מתוכנן
• מכסות חלב
• חלב ניגר ואבקות חלב
בסדנה אנחנו לא רק ניצור גבינות, אנחנו נגבן מחלב ישראלי, מהרפת שאני מנהלת, רפת צפריר, מחלב שאביא בכד מחליבת הבוקר של אותו היום.
לינה ואירוח
האירוח מתקיים בחאן המונגולי, ג'ינגס חאן בגולן.
מחלוצי החאנים בישראל, הפועל כבר למעלה מ-18 שנה.
החאן הוקם על ידי הוריה של אייר, שרה ובנצי.
שרה קיבלה תוכניות מקוריות ממונגוליה, וביחד עם בנצי בנתה ותפרה את האוהלים במו ידיה.
זהו מקום עם נשמה, סיפור של יזמות משפחתית וחיבור עמוק לאדמה,
ואת הסיפור המלא נשמע ונחווה יחד במהלך החופשה.
לינה כפרית לבחירתכם:
אוהל מונגולי משותף
כלול במחיר
אוהל מונגולי פרטי
בתוספת תשלום של ₪300
צימר כפרי
בתוספת תשלום של ₪600
פרטים טכניים
מושב גבעת יואב, רמת הגולן
הסדנה הקרובה ב-
10-11/3
קבוצה אינטימית עד 12 איש
החל מ-₪2500 לאדם
מושב גבעת יואב, רמת הגולן
הסדנה קרובה ב-10-11/3
קבוצה אינטימית עד 12 איש
החל מ-₪2500 לאדם
המחיר כולל:
סדנת גיבון מלאה
(2 חלקים)
כל הסיורים והביקורים
כל הארוחות
לינה
(שדרוג לאוהל פרטי/ צימר בתוספת תשלום)
תוצרת גבינות אישית
לו״ז הסדנה
היום הראשון לסדנה
היכרות עם האדמה והחלב
• נפתח את המפגש בקבלת פנים רגועה עם יין וגבינות, זמן להכיר, לנשום את האוויר של הגולן ולהיכנס לאווירה.
• משם נצא לביקור בסל הגולן – מפגש עם תוצרת מקומית וסיפורי חקלאים שמגדלים כאן באהבה.
• נשוב לחאן לארוחת צהריים קלילה ועשירה – כריכים טריים וסלטים צבעוניים.
• אחר הצהריים זמן להתארגנות ומנוחה, ואז נצלול אל לב החוויה: חלק א׳ של סדנת הגיבון – עבודה עם חלב טרי, היכרות עם תהליכי הפסטור, ההפרדה והקסם שמתרחש בין שומן לחלבון.
• את הערב נסיים בארוחת ערב חופשית באחת המסעדות או הפאבים המקומיים, עם וואוצ’ר שיחכה לכם ויאפשר לכם להמשיך לגלות את הטעמים של האזור בקצב שלכם.
היום השני לסדנה
עומק, מתיקות וסיום חגיגי
• את הבוקר נפתח לאט, עם קפה ומאפה באווירה כפרית.
• נמשיך לביקור במכוורת מקומית – מפגש עם עולם הדבש, הפריחה והאבקה, והקשר שבין טבע לחקלאות.
• נחזור לארוחת בוקר חלבית עשירה ומשותפת, מלאה בטעמים מקומיים.
• לאחר מכן נעמיק בחלק ב׳ של סדנת הגיבון – המשך התהליך, עיצוב, טעימות והבנה עמוקה יותר של מה שנולד מהחלב.
• נסיים בסיכום משותף, אריזת הגבינות שלקחתם בהן חלק – וחזרה הביתה עם טעמים, ידע וחיבור מחודש לאדמה.
שאלות ותשובות נפוצות
למי הסדנה מתאימה?
הסדנה מיועדת למבוגרים (18+) ליחידים, זוגות או חברים שמחפשים חוויה עם עומק. אין צורך בידע מוקדם בגיבון או בחקלאות, רק סקרנות ורצון להתנסות.
האם צריך ניסיון קודם בגיבון?
לא. הסדנה בנויה כך שכל אחד ואחת יכולים להשתתף, מהשלב הראשון ועד שהגבינה מוכנה למאכל. העבודה מוסברת ונעשית בקצב נעים.
האם הסדנה פיזית או מאומצת?
הסדנה hands-on, אבל בקצב רגוע. יש עבודה עם הידיים, עמידה לפרקים והתנסות מעשית, אבל זו לא עבודה פיזית קשה ולא מאומצת.
כמה אנשים משתתפים בסדנה?
הקבוצה קטנה ואינטימית, עד 12 אנשים. כדי לאפשר חוויה אישית, למידה אמיתית ומרחב לשאלות.
האם זו סדנה או חופשה?
זו חופשה חקלאית עם תוכן. סדנת הגיבון היא הלב, וסביבה יש זמן לנשימה, אוכל טוב, מפגשים וסיורים. לא לוח זמנים עמוס, אלא תהליך.
האם הסדנה כשרה?
החלב והאנזימים איתם עובדים הם בכשרות מהדרין. עם זאת, לסדנה אין תעודת כשרות רשמית.
איפה ישנים?
הלינה מתקיימת באזור הסדנה, במושב גבעת יואב. ניתן לבחור בין: אוהל מונגולי משותף (כלול במחיר), אוהל פרטי (בתוספת תשלום של 300 ש"ח), או צימר כפרי (בתוספת תשלום של 600 ש"ח).
איך מתניידים במהלך הסדנה?
כל הפעילות מתקיימת במושב גבעת יואב ובסביבתו הקרובה. ההתניידות עצמאית, ברכב פרטי. תקבלו הנחיות מדויקות מראש, לאן להגיע ומתי.
מה קורה אם יש מזג אוויר חורפי?
הפעילות מתקיימת גם במזג אוויר חורפי. הסדנה עצמה מקורה, והסיורים מותאמים לתנאים. במקרה חריג תימסר הודעה מראש.
אפשר להגיע לבד?
בהחלט. הרבה משתתפים מגיעים לבד ויוצאים עם חיבורים חדשים. האווירה אינטימית, פתוחה ומזמינה.
האם אפשר להגיע כקבוצה סגורה?
כן. ניתן להזמין את החוויה גם כסדנה סגורה לצוותים, קבוצות חברים, משפחות או קבוצות תוכן. התוכן והלו״ז מותאמים במיוחד לקבוצה.
מה מדיניות הביטולים?
מדיניות הביטולים תישלח לאחר ההרשמה ותופיע גם בטופס ההרשמה עצמו.
יש לכם שאלה שלא כתובה כאן?
מוזמנים למלא את הטופס למטה ונענה לכם על כל שאלה נוספת בשמחה.
מה אומרים משתתפים
חוויות אמיתיות מאנשים שהיו כאן
- איריס
- ירדנה ארזי
- ינון חדואתי, מדריך תיירים
- ענת גונן
- רון אלזמי
טופס השארת פרטים
כדי לשמור על חוויה אישית, אותנטית ואינטימית
מספר המקומות מוגבל!
השאירו פרטים ונחזור אליכם בקרוב
כל הזכויות שמורות © רפת צפריר |
האתר פותח ע"י
